下沙烧卖

春笋与猪肉的曼妙搭配

薄皮包裹饱满馅料入内

(相关资料图)

咸香鲜香缱绻唇齿间

浅尝一口

喷薄而出的汤汁

满满春天滋味

这，就是笼屉里蒸出的非遗美食

——下沙烧卖

在很多航头人的记忆里，下沙烧卖作为一种乡土气息极为浓郁的点心，蕴含了大地的淳朴和作物茁壮萌发的春令美味——它是春季人们热烈的渴盼和念念不忘的乡愁。

近日，“烧卖飘香 品在航头”下沙烧卖制作技艺大比拼在航头镇丰桥村举行。为更好地保护和传承下沙烧卖这一航头地区春季点心的非遗传统制作技艺，比拼现场，28支参赛队伍大展身手，擀皮、拌馅、包制、上笼蒸……一气呵成，有条不紊。不一会儿，一笼笼大小匀称、紧实饱满、形状美观的烧卖“亭亭玉立”。

现场，市级非遗项目下沙烧卖制作技艺第五代传承人郑玉霞传授下沙烧卖的制作方法，让参赛者现场体验制作技艺，传承盐鹤文脉，感受非遗魅力。

经过紧张而激烈的比拼，和美苑居委获得“经典传承奖”，沉香居委获得“最佳创意奖” ，汇仁馨苑居委获得“最佳风味奖 ” ，牌楼村获得“最佳造型奖” 。

一起去品尝笼屉里“蒸”出的上海非遗

吃一口春天的味道吧