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克扣员工工资的，员工可以到劳动监察大队投诉单位或者申请劳动仲裁。没有签订劳动合同，员工需要提供其他证据证据与单位存在劳动关系，如用人单位的花名册等证据。

《民事诉讼法》第64条，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。